Corina, aki csak nyers ételt eszik "Nem az érdekel, hogy 100 évig éljek, hanem az, hogy 60 évesen tudjak még járni, tudjak még örülni az életnek, mikor nyugdíjas leszek." Hogyan tudatosult benned, hogy fontos az életedben a táplálkozás? A múlt évben hat hónapot voltam Németországban, és mind az életstílusom, mind a táplálkozási szokásaim megváltoztak. Éreztem, hogy mikor hazajövök Romániába, mindent meg kell változtassak. Németországban elhatároztam, hogy nem eszek több húst, mert nem is éreztem jól magam tőle, és szükségem sem volt rá. Akkor hazajöttem, és a nővérem, aki nagyon fontos szereplő ebben a történetben, mesélt egy csomó dolgot a táplálkozásról, mert őt nagyon érdekli minden információ, ami az étellel kapcsolatos. És akkoriban kezdett el egy diétát, míg én Németországban voltam. Melyik diétát? Úgy nevezik, hogy nyers étel (raw food) diéta. Ez azt jelenti, hogy csak olyan zöldséget, gyümölcsöt, magokat és olajokat eszel, melyeket nem főztek vagy sütöttek meg, azaz nem érte őket tűz. Tulajdonképpen nyersek. Én pedig nagyon szerettem volna itthon több gyümölcsöt és zöldséget enni, mert Németországban nem volt ízük, és mindenféle növényirtókat meg hormonokat tartalmaztak. Végülis nem volt olyan nehéz átállni a nyers ételes diétára, mert nagyon sokat olvasgattam erről a dologról. Persze mindenki azt mondta, hogy milyen nehéz elhagyni a főzött, elkészített ételt, főleg a húst, azért, hogy csak nyerset egyél. A diéta első két hetében tényleg nagyon rosszul érzed magad, nem találod sem a lelki, sem a fizikai egyensúlyod, mert a szervezet elkezd detoxifikálódni. De nekem nagyon könnyű volt, mert tényleg akartam változtatni az étrendemen. Akkor egy hónapig csak nyers ételeket ettem, amitől nagyon jól éreztem magam és egy kicsit le is fogytam, de aztán közbejött mindenféle dolog, el kellett hagyjam az országot, és mást kellett egyek megint. Mikor úton voltam, ettem sajtot, tejet, ilyesmiket. Itt a mentalitásról van szó. Például voltam Ukrajnában, ott még a vegetarianizmusról sem hallottak. A rokonaim is mikor meghallották, hogy miket eszem, azt hitték, hogy éhen fogunk halni a nővéremmel, és folyamatosan küldték fel nekünk a húst. Nem értették, hogy mi nem esszük meg. Tehát sem sajtot, sem tejet nem ehetsz? Csak akkor ehetek túrót, ha a tej, amiből készült, nincs felforralva. Ha tényleg lelkes vagy, és tetszik a nyers étrend ötlete, attól még nem biztos, hogy jót fog neked tenni. Nagyon sokat kell dokumentálódnod, mert ha nem, hiányozni fog néhány tápanyag, és nem fogod tudni, mivel pótold. Főleg, hogy például itt nem lehet mindenfajta gyümölcsöt megkapni. Hogy találtál itt meg minden gyümölcsöt, amit kerestél? A világ minden földrajzi régiójának megvannak a maga sajátos gyümölcsei, zöldségei, amihez az ott élő emberek alkalmazkodtak. Például Japánban vannak bizonyos régiók, ahol csak algákat meg rizset esznek az emberek, és ott nagyon sokan élnek 100 évnél többet. Romániában vagy Európának ennek a régiójában is megvannak azok a gyümölcsök, amelyeket meg kellene becsülnünk. Például létezik egy úgynevezett szuper-ételek kategória, ide azok a gyümölcsök tartoznak, amelyek majdnem minden fajta vitamint tartalmaznak: Romániában ez a homoktövis. Nálunk nagyon kevesen becsülik meg ezt a növényt. Egy kicsit keserű, de én próbálok belőle minél többet enni. Ezeknek a nyers ételeknek nagyon jó ízük van, engem is meglep, milyen jó nyers édességeket lehet enni. Mondj egy példát. Nyers fagyit eszek, amit nagyon egyszerű elkészíteni. Tejből? Nem. Csak gyümölcsökből. Veszek egy banánt, beteszem a mélyhűtőbe, megvárom, míg megfagy, beteszem a turmixba és azután teszek bele még kakaót vagy más gyümölcsöket. Ez a massza olyan krémes lesz, hogy szinte csak ezt szeretnéd enni. Jobb a bolti fagyinál. Zárójelben megjegyezném: ahhoz, hogy nyersétel-diétán legyél, mindenképp szükséged lesz egy mixerre, mert nélküle nem tudsz semmit csinálni. Kedvencem még a zöld üdítő, amit green-smoothnak hívnak. Spenótot, petrezselyemet és egy csomó gyümölcsöt rakok bele, majd összemixelem őket. Nagyon jó íze van, ezt általában reggel iszom meg, éhgyomorra, és aztán 3-4 óráig nem eszek semmit. Nagyon fontos, hogy minél zöldebbet egyél, mert vannak bizonyos tápanyagok bennük, amelyek nagyon sokat segíthetnek neked. Csak a Romániában termesztett növényeket eszed? Nem feltétlenül. Megtörténik, hogy avokádót is veszek, az az egyik kedvencem. De azért főleg helyi zöldségeket vásárolsz? Igen. Most, hogy megjelent a barack, cseresznye meg hasonló dolgok, egész nap csak ezeket enném, és mindig magamnál hordok egy kis ételhordót, amiben saláta van. Azonban abban a periódusban, amikor nagyon sokat kellett tanuljak, néha becsúszott más kaja is az étrendembe. Például megettem egy perecet, tudván, hogy ez csak megtölti a gyomromat, de nincs benne semmi, ami a testemet táplálná. A nyári szezon a legtökéletesebb ennek az étrendnek. Nemsokára megjelenik a sárgadinnye is, már alig várom. Úgy tudom, hogy a fogkrémedet is magad csinálod. Tulajdonképpen nem én csinálom, hanem a nővérem, ő szappant és krémet is készít házilag. Nyáron mindenféle növényt szedett, odatette őket szárítani, majd citrommal és vízzel keverve betette őket egy borkánba, és hagyta, hogy az egész megerjedjen. Ezután mixerrel egyfajta (fog)pasztát készített a masszából, ami zöld, de nem marad a fogad között, és savanyú-mentolos íze van a mentától, a zsályától és a citromtól. A szappant vagy a körömvirág-kenőcsöt is hasonlóképpen készíti: a virágot összekeveri méhviasszal és valami illatosítóval. Tehát ennek a diétának nem csak az étrendedre hanem, az életed egészére nagy hatással volt? A nővérem már a nyersétel-diéta előtt elkezdte ezeket csinálni. Sokat tanulmányozza a táplálkozást, egyre mélyebbre ásott, és új dolgokat tanult. A nyersétel-diéta volt az utolsó dolog, amit alkalmazott, és ez nagy hatással volt rám is. De hiába eszel csak gyümölcsöket, ha azokat úgyis vegyszerekkel kezelik. Mi igyekszünk helyi terméket venni, semmiképp sem szeretjük az új-zélandi almát például. Az is fontos, hogy igazi eladó-termelőktől vásároljunk. Valahogy ki lehet szúrni azokat a termékeket, amelyek egy kistermelő kertjéből származnak. Próbáltunk kapcsolatba lépni velük, hogy akkor is hozzanak nekünk termékeket, mikor mi kérjük. Ha elmegyek a szupermarketekbe, egyszerűen nincs mit vegyek ott. Szerencsénk van, hogy vannak rokonaik falun, és onnan egészen őszig mindig kapunk almát. Nem kell vegyünk, és tudjuk, hogy nem voltak megpermetezve. Nem tudom, ha észrevetted, de mostanában nagyon sokan rákosak egy adott életkor után. Ez a permet miatt lehet. Télen nehéz volt, sok savanyúságot ettünk, melyeket szintén a nővérem készített el. A klasszikus savanyúságot úgy készítik, hogy forró vizet öntenek a zöldségekre, de így minden tápértékük elvész. A tesóm hideg vizet öntött rájuk, és kitette őket a napra, hogy ott erjedjenek, így nagyjából megmaradt bennük a tápérték. Az a fontos, hogy a víz, amit ráöntesz, ne legyen 49 foknál melegebb. Másik nagyon fontos dolog, hogy a téli időszakban egyél csírákat. Van egy külön csíráztató gép erre a célra. Ez tulajdonképpen egy inkubátor, amibe magokat teszel, majd pár nap múlva a víz és a hő hatására elkezdenek csírázni, és sokkal több energia és tápanyag van bennük, mint a kikelt növényben. Nekem a kedvencem a napraforgómag csírája. Ha falun élnénk, nem kerülne nekünk olyan sokba ez az étrend, de városon nincs mit csinálni. Viszont ha belegondolsz, így sem kerül annyira sokba, mert nem veszünk húst és sajtot sem. Már kiskorodtól nagyon fontos, hogy miket eszel, milyen ételeket szokik meg a szervezeted, mert ha csak húst és felvágottakat fogyasztasz, nehéz lesz elhagyni felnőtt korodban ezt az étkezési szokást. A szüleid hogy fogadták az átállást? Nehezen hitték el, hogy szinte semmit sem eszem meg azon ételek közül, amiket addig ettem. Anyukám, miután szóltam neki, hogy átálltam, akkor is küldte még a főtt kaját, amit általában elosztogattam, de a végén megértették. Különben nagyon kell higyjél ebben a dologban, mert ha nem vagy teljesen meggyőződve a helyességéről, akkor egyáltalán nem könnyű. Én azt mondom, egy év után tudod megmondani, hogy tudod-e ezt az életmódot folytatni, vagy nem. Te mikor kezdted el? Múlt évben, augusztus végén. Nem hiányzik semmilyen étel? Egy csoki például? Van nyers csoki is. Még nem ettem, csak az interneten láttam. Különben mikor korábban vettem csokit, az is a bioboltból volt. Azt el kell ismerni, hogy egy egyetemista nem tudja ezeket megengedni magának, hacsak nincs egy erős anyagi háttere. Hogyan tudsz változatosan enni? Hiszen nem létezik olyan sokfajta gyümölcs. A gyümölcsök és zöldségek mellett magvakat is fogyasztok a diótól elkezdve rozsmagig. Ezek sincsenek megsütve? Nincsenek. De van egy csomó recept, aminek segítségével télen is lehet tartani ezt a diétát. Az ízek is nagyon fontosak nekem, mert ha csak csalánt és spenótot kellene egyek, az nem lenne jó. Én nagyon szeretem az édességet, ezért is vonakodtam egy kicsit az elején az egész gondolattól, hogy nyerset kell egyek, ráadásul a nővérem folyton pitypangot evett. A felületességnek nincs helye ebben az étrendben, mert ha felületes vagy, csak te veszítesz. Nagyon sokat kell dokumentálódj, ha csak innen-onnan hallasz valamit, az könnyen összezavarhat. Nem gondolod, hogy egy idő után a diéta dogmává válik? Nem hiszem, mert nyitott személyiség vagyok. Sok dokumentumfilmet néztem meg erről a tévében, és sok amerikai doktor tanácsát is elolvastam. Ennek az étrendnek csak előnyei vannak, nem hiszem, hogy bármilyen hátrányom származna ebből. Van bennem egy adag extremitás. Már mondtam, ha nem hiszel ebben a dologban, akkor nem csinálod. Úgy veszem észre, megtaláltad életfilozófiádat az ételen keresztül. Te hiszel benne, hogy ezáltal többet fogsz élni? Nem, csak egészségesebben. Tehát az életminőséged lesz jobb? Pontosan. Nem szeretem a gondolatot, hogy egy kórházban haljak meg szenvedvések közepette, azért, mert valamelyik szervem felmondta a szolgálatot. Persze tudom, hogy nem tudom 100 százalékban tartani ezt az étrendet, de szerintem nyolcvan százalékban sikerül, főleg nyáron, mikor mindenből bőségesen van. Nem az érdekel, hogy 100 évig éljek, hanem az, hogy 60 évesen tudjak még járni, még tudjak örülni az életnek, mikor nyugdíjas leszek. Nem szeretnék nyugdíj után tíz évet lehúzni mindenféle fájdalmakkal. Ráadásul nagyon menő dolognak tartom a nyers étrendet. Másokat is próbálsz meggyőzni, hogy átálljanak? Én nem akarok senkinek a modellje lenni. Ha megkérdeznek, beszélek erről a dologról, de soha nem próbálok meggyőzni valakit, mert engem sem valaki győzött meg, hanem éreztem, hogy változtatni kell a táplálkozási szokásaimon. Sokan mondják, hogy nagyon elkeseredett vagyok, és egy szektához kezd hasonlítani ez az egész. Én könnyedén akarom venni a dolgokat, nem fogok odamenni emberekhez és azt mondani nekik, hogy “Istenem, miket eszel”! Ennek ellenére magamban elítélem az embereket, arra gondolok, hogy miért töltik meg a gyomrukat olyan dolgokkal, melyek nem táplálóak. Kár, mert ők szenvednek tulajdonképpen. Nem gondolod, hogy Romániában nehéz is lenne ezt a felfogást terjeszteni? Az emberek szegények, akik pedig kicsit gazdagabbak lesznek, szeretnék azt egy kicsit kiélvezni. Szükséged van arra, hogy egy kicsit megkülönböztesd a dolgokat, nagyon sokat számít a te felfogásod. Aki meg van győződve arról, hogy a hús az élet értelme, és nem lehet nélküle élni, azt úgysem lehet meggyőzni. Én is találkoztam ilyen embrekkel, és megmondták, hogy őrült vagyok. Sok barátom van, aki kólát iszik, chipset eszik és sokat cigizik, ők szerintem tíz év múlva panaszkodni fognak, hogy itt fáj, meg ott fáj nekik. Hidd el, hogy a táplálkozás a legfontosabb a fizikai és a lelki állapotod megőrzésében. kérdezett: Dunai László [29.6.2011]
|
|